皆様こんにちわ。すっかり秋めいてまいりましたが、いかがお過ごしですしょうか。副施設長の下山です。本日お送りしますのは、ときどき主夫のくいだおれ日記
スペシャル
でございます。
何がスペシャルかって？ただ単に
撮り溜めてアップするのをサボっていた料理を大放出
するだけでございます。大変申し訳ございません。
さてさて、気を取り直して第一弾は
ＢＩＧチーズＩＮハンバーグです。
じゃじゃじゃーん！
あんまりＢＩＧ感が出てない（涙）
そしてキャベツの千切りが下手すぎる・・・どなたかコツを教えて下さい。
作り方は簡単なんです。通常のハンバーグの中にチーズを仕込んで焼くだけなのですが、大きさもあり時間を掛けて焼きます。半面ずつ弱火で７分ずつ蒸し焼きにして、その後強火で両面焼いて焦げ目を付けますので、合計２０分弱掛かることになります。
その甲斐あって、専門店で食べる・・・いやさそれ以上の味ができました。惜しむらくはレシピはベビーチーズのような固まりでやるのですが、今回手元にピザ用のチーズがあったのでそれを使用したところ、あまりチーズ感が出なかったことです。次回はとろーり出るチーズを目差して頑張ります。
続いてはコレ。
大盛りもりもりチキン南蛮タルタルソースがけ！
驚く無かれ、一人前ですこれ（笑）
ド○キホーテのささみを買ったら、大量に出来てしまった結果です。でもササミだから安い。
タルタルソースも自前で作りました。めんどくさそうだけど、レンジで楽勝に出来ちゃいます。タマネギをみじん切りにして耐熱容器に入れ、卵、塩胡椒、マヨネーズ、お酢を入れてレンジで３分やるだけです。特にかき混ぜる必要はないのですが、卵の黄身に穴を空けておかないと爆発するそうです。
チキン南蛮は適度な大きさに切ったササミを塩胡椒と小麦粉と共にビニール袋に入れて良く揉んで、油で揚げたらめんつゆ・砂糖・酒で作ったソースに絡ませるだけ。簡単でしょ？
子ども達も大満足で安上がり♪
そして最後はこれ。
サンマ！秋だから！安いから！
配膳が汚い（怒）なにしろ醒めないうちに食べたかったので、おざなりにやってしまいました。
一尾９９円で大満足の大きさでした。これと味噌汁だけで良いかなと思ったのですが、昨日も魚だったとブーイングが出ると思ったので、良く居酒屋で出るチーズ揚げをイメージして作ってみました。
餃子の皮にチーズを入れて二つ折りにして水で綴じ、フライパンに薄く敷いた油で両面１５秒ずつ揚げるだけ。これが簡単手早く出来て、子ども達にも大好評でした。餃子の皮って、揚げるとパンみたいにふくらむんですね。満足感もあって安上がりです。定番メニューになりそう。
写真見てたらお腹が空いてきた・・・・次は何を作ろうかな～
